Το έργο OLIVEUP στοχεύει στην επιχειρησιακή αντιμετώπιση του ολοένα και εντονότερου προβλήματος της μειωμένης καρπόδεσης και της πρόωρης καρπόπτωσης των ελαιοδέντρων, φαινομένων που επιδεινώνονται λόγω της κλιματικής αλλαγής. Μέσα από την ανάπτυξη και εφαρμογή καινοτόμων καλλιεργητικών πρακτικών, το έργο επιδιώκει να ενισχύσει τη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστικότητα της ελαιοκαλλιέργειας, διασφαλίζοντας την ανθεκτικότητά της στις νέες περιβαλλοντικές προκλήσεις.

Κεντρικός στόχος είναι η αξιοποίηση βιοδιεγερτών και Λύσεων Βασισμένων στη Φύση (Nature-Based Solutions), οι οποίες προσφέρουν εναλλακτικές και περιβαλλοντικά φιλικές επιλογές για τη βελτίωση της καρπόδεσης, τη μείωση της καρπόπτωσης και την αύξηση της παραγωγικής δυναμικότητας των ελαιώνων. Παράλληλα, το έργο στοχεύει στη βελτιστοποίηση της χρήσης εισροών, μέσω της ενσωμάτωσης νέων τεχνολογιών παρακολούθησης και συστημάτων υποστήριξης αποφάσεων, συμβάλλοντας σε μια πιο αποδοτική και αειφόρο διαχείριση των καλλιεργειών.

Επιπλέον, το έργο επιδιώκει να δημιουργήσει ένα πλαίσιο διάχυσης γνώσης και βέλτιστων πρακτικών, προσφέροντας στους παραγωγούς αξιόπιστα πρωτόκολλα εφαρμογής και ενισχύοντας τη συνεργασία μεταξύ ερευνητικών φορέων, αγροτών και τοπικών κοινοτήτων. Μέσα από αυτήν τη συνεργατική προσέγγιση, το OLIVEUP φιλοδοξεί να συμβάλει ουσιαστικά στην ενδυνάμωση της τοπικής αγροτικής οικονομίας, στην προστασία του περιβάλλοντος και στην προσαρμογή της ευρωπαϊκής ελαιοκομίας στις συνθήκες που διαμορφώνει η κλιματική αλλαγή.