Το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (ΔΠΘ) είναι δημόσιο ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα που ιδρύθηκε το 1973, με έδρα την Κομοτηνή στη Θράκη. Πήρε το όνομά του από τον αρχαίο φιλόσοφο Δημόκριτο και δημιουργήθηκε με αποστολή να ενισχύσει την πανεπιστημιακή εκπαίδευση και την ανάπτυξη στην ακριτική περιοχή της Θράκης. 

Σήμερα, το ΔΠΘ δραστηριοποιείται σε πολλαπλές πόλεις της Θράκης, διαθέτοντας συνολικά 10 Σχολές και 28 Τμήματα που καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα επιστημονικών πεδίων. Από τις ανθρωπιστικές και κοινωνικές σπουδές έως τις θετικές επιστήμες, την τεχνολογία, τις επιστήμες υγείας και την αγροτική ανάπτυξη, το Πανεπιστήμιο προσφέρει ποικίλα προγράμματα σπουδών. Διακρίνεται για το ερευνητικό και εκπαιδευτικό του έργο σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, συμβάλλοντας στην επιστημονική πρόοδο και συνεργαζόμενο με την τοπική κοινωνία για τη μεταφορά γνώσης και καινοτομίας. 

Το Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης ιδρύθηκε το 1999 και εδρεύει στην Ορεστιάδα. Αποστολή του είναι να καλλιεργεί και να προάγει την επιστήμη της Γεωπονίας με προσανατολισμό στις νέες τεχνολογικές εξελίξεις, τις εξελίξεις στους τομείς της οικονομικής και κοινωνικής ανάπτυξης και τις τεχνικές και κοινωνικές διαδικασίες ανάπτυξης του αγροτικού χώρου, και ιδιαίτερα των αγροτικών – ακριτικών περιοχών. 

Στο έργο OLIVEUP, το ΔΠΘ αποτελεί βασικό εταίρο παροχής επιστημονικής τεκμηρίωσης και καινοτομίας. Με την εξειδίκευση των ερευνητικών του ομάδων (λ.χ. στις γεωπονικές και περιβαλλοντικές επιστήμες), το πανεπιστήμιο συμβάλλει στην ανάπτυξη και αξιολόγηση καινοτόμων μεθόδων καλλιέργειας της ελιάς. Η συμμετοχή του διασφαλίζει ότι οι δράσεις του έργου στηρίζονται σε στέρεες επιστημονικές βάσεις, ενώ παράλληλα ενισχύει την αξιοπιστία και τη διάχυση των αποτελεσμάτων προς την ακαδημαϊκή κοινότητα και τον αγροτικό τομέα.